腌肉、腌鱼真是致癌食物吗?为什么南方人会做?3个健康建议

摘要 腌鱼、腌肉、泡菜这样的美味,从字面上就能看出主要的烹饪方式是腌制,也就是这样的做法会在一定程度上增加人们患癌的概率。在世界卫生组织旗下的国际癌症机构,早已经指出咸鱼
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腌鱼、腌肉、泡菜这样的美味,从字面上就能看出主要的烹饪方式是腌制,也就是这样的做法会在一定程度上增加人们患癌的概率。在世界卫生组织旗下的国际癌症机构,早已经指出咸鱼是1类的致癌物。

腌肉、腌鱼真是致癌食物吗?为什么南方人会做?3个健康建议

 

而跟咸鱼可以相媲美的是,腌鱼腌肉这些腌制的食物。在人们长时间的摄入下,大量的盐分进入到肠胃,会刺激到胃粘膜,甚至是增加胃癌的发生危险。

还有对于医生指出要明确限制食盐的高血压患者,健康的标准是每天不得食用超过6g的盐,对于腌制的食物就更不要碰了,会对病情有影响。

腌肉、腌鱼真是致癌食物吗?为什么南方人会做?3个健康建议

 

可人们也在观察,不相信腌肉、腌鱼是致癌物,还举出了相应的例子,他们表示,南方人就经常食用腌肉、腌鱼,可为什么他们吃就没事呢?

可能的原因是因为南方人每天吃盐量整体较少,据调查显示,北方人每天吃盐量要在11g左右,而南方人会少一点,饮食较为清淡一点。

腌肉、腌鱼真是致癌食物吗?为什么南方人会做?3个健康建议

 

但大家也不能否认的是,腌鱼腌肉食用过多,确实容易增加人癌症的发生危险。如果是在特殊时期,假设你的家里没有其他的肉类来源了,又无法出去购买。

在这样的情况下,我们就要另采取措施了,按照较为健康的方式食用腌鱼腌肉,给大家3个健康建议。

腌肉、腌鱼真是致癌食物吗?为什么南方人会做?3个健康建议

 

第一,每次食用时适量吃,不管是腌鱼腌肉还是其他的腌制食物,都不少了的就是其中会放入大量的食盐。但不得不说,食盐也具有一定的益处,因为食盐的腌制食物延长了保日期。

那么为了避免大家每天摄入的食盐过多,在食用这样食物之前,可以先浸泡腌制食物,增加钠的流失。并且,在食用时要注意适量而宜,用这样的美味来代替食盐的摄入还会更好。

第二,在烹饪腌鱼腌肉时,不妨加入大量的水,水有降低盐咸度的目的,在长时间的烹饪下,盐还会溶于水里,这样也可以让肉食用起来不那么咸,吃起来会健康一点。

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第三,在食用完腌鱼腌肉后,要适量吃些富含钾元素的食物,如香蕉、绿叶菜、粗粮等等,钾可以起到促进体内钠排出的目的,帮助机体调节例子之间的平衡,对高血压等心脑血管疾病患者比较有利。

当然,最健康的做法还是不吃,吃新鲜的鱼肉会更健康。

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