如何选择更健康,更美味的食用油

摘要 从橄榄油到亚麻籽和花生油,就其营养和风味而言,食用油均可成餐。橄榄油不是有益心脏健康的脂肪的唯一来源。在买那支黄油之前,请考虑使用一种更健康的选择。食用油可以成为许多
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从橄榄油到亚麻籽和花生油,就其营养和风味而言,食用油均可成餐。橄榄油不是有益心脏健康的脂肪的唯一来源。在买那支黄油之前,请考虑使用一种更健康的选择。食用油可以成为许多菜肴的美味佳肴,并且比黄油和其他固体脂肪更健康。有这么多植物油和坚果油口味可供选择,您永远不会用完健康的烹饪选择。

您可以使用的最营养的油
液体食用油比黄油或人造黄油是更好的选择,但是某些类型的食用油比其他类型的更健康。使食用油健康或不健康的原因是其所含脂肪的数量和类型。哈佛健康出版社说,健康的食用油中的单不饱和脂肪含量很高,这是一些最健康的脂肪类型,可能有助于降低血液中的胆固醇水平。哈佛大学指出,食用油还可能含有多不饱和脂肪,可以改善心脏健康。

从植物性油开始选择食用油,例如:

橄榄油
花生油
菜籽油
葵花籽油
豆油
亚麻籽油
玉米油
鳄梨油
杏仁油
榛子油
葡萄籽油
芝麻油
红花油
核桃油

有些油中的饱和脂肪含量相对较高,比单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的健康程度低。2017年8月在《营养杂志 》上发表的一篇文章指出,用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪替代饱和脂肪可能有助于降低患心脏病的风险。

具有较高饱和脂肪的油包括:
椰子油
棕榈油 
棕榈仁油
通常,将所吃的饱和脂肪的数量保持在最低水平;在购买任何食用油之前,请检查标签以查看其包含的脂肪类型。哈佛大学还希望您避免使用任何含有反式脂肪和氢化油的油基产品,这对您来说比饱和脂肪还要糟糕。实际上,它们对您的健康非常不利,以至于美国食品药品监督管理局已禁止它们作为食品添加剂。

如何在餐食中使用健康的食用油
某些类型的食用油最适合用于特定类型的健康食谱,或者在您准备某些食物时。考虑一下油的味道,并考虑它可能是最适合的。例如,坚果食用油在带有烧烤肉的意大利面中很合适,而口味较浅的橄榄油是用香草炒鱼的很好的补充。芝麻油在亚洲风味的菜肴中口感极佳,并在亚洲沙拉上撒了些许毛毛雨。

食用油的健康替代品
您不必总是用油做饭-还有其他选择可以降低热量。
如果您正在观察卡路里,请尝试以下替代方法:
用自然的烹饪喷雾剂轻轻地涂在锅上,而不要添加液体油。
将食物包裹在羊皮纸或铝箔中进行烘烤,以使所含的蒸汽保持湿润。
使用低钠蔬菜,牛肉或鸡肉等清汤作为烹饪介质和调味料。
用沸水蒸食物。
用柠檬汁调味食物,散发出柑橘味。
用香醋腌制或烹饪,以获得浓郁而浓郁的风味。

多种有益心脏健康的食用油可以为您的餐点增添风味。尝试低热量的炒或腌泡汁;如果您避免煎炸食物或使用大量的油,坚果或植物油,则可以为任何餐点增添风味和宝贵的营养。请记住:一点点油可以帮助您。
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